برای خرید قهوه عمده به صورت آنلاین یا حضوری با ما تماس بگیرید. مجموعه بازرگانی کاژین تامین کننده انواع دانه قهوه و قهوه رست شده در سراسر ایران است. شما می‌توانید نیاز عمده خود را هر چقدر باشد از ما تهیه کنید. خرید عمده قهوه از لحاظ اقتصادی باصرفه‌تر بوده و قهوه تازه‌تری را به دست شما می‌رساند. چنانچه علاقمندید در مورد خود قهوه بیشتر بدانید در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
قهوه یک نوشیدنی است که از دانه‌های بوداده و آسیاب‌شده گیاه قهوه به‌دست می‌آید. این نوشیدنی، محبوب‌ترین نوشیدنی گرم در جهان است . گفته شده قهوه برای اولین بار در کشور اتیوپی در افریقا که از شرق با یمن همسایه است بدست آمده و در قرن پانزدهم به یمن راه یافته است . قهوه یمنی در خاورمیانه و اروپا ارزش زیادی داشته و در گذر زمان به بخش مهمی از اقتصاد یمن تبدیل شد.
در داستان‌ها و حکایت‌ها منشأ قهوه را ابتدا کشور اتیوپی و سپس یمن می دانند .
قهوه یمنی، با اسیدیته بالا، یک قهوه اصیل و دارای طعم منحصربه‌فرد است. تا به امروز، تولید قهوه در یمن به روشهای سنتی انجام می‌شود و دانه‌های قهوه بطور دستی خشک و روست می‌شوند. این روش تهیه‌ی نوشیدنی قهوه یمنی را منحصربه فرد می‌کند .
گیاه قهوه از دیدگاه تاریخی یک گیاه بومی در یمن و آفریقا است . اما امروزه کشت این گیاه بسیار بیشتر از این دو منطقه در مناطق نیمه‌گرمسیری و گرمسیری قاره آمریکا و جنوب‌شرقی آسیا و همچنین به نسبت کمتر در برخی از نواحی جنوب آسیا مانند هند کشت می‌شود . پس از آنکه میوه گیاه قهوه به رشد کامل برسد و آماده برداشت بشود کشاورزان دانه‌های قهوه را برداشت و فرآوری می‌کنند. دانه‌های قهوه خشک‌شده به روش ویژه ای که به آن برشته کردن یا همان روست کردن می گویند در درجه های مختلف برشته می‌شوند . دانه های قهوه بسته به عطر و طعم مورد نظر در دو نوع اصلی پرورش داده می شوند که عبارتند از :
قهوه کمی اسیدی است و به علت داشتن کافئین بالا، یک ماده محرک به حساب می آید . دانه‌های قهوه خام از نظر طعم بسیار اسیدی، ترش و چوبی هستند. اگر برای اولین بار می‌خواهید دانه‌های قهوه خام را بخورید، انتظار نداشته باشید که طعم آجیلی خوبی داشته باشند. این دانه‌ها پس از روست دادن طعم و مزه قهوه‌ای خوبی به خود می‌گیرند. دانه‌های قهوه خام از سراسر جهان به دو هدف در اختیار کمپانی‌های بزرگ تولید و پخش قهوه قرار می‌گیرند:
دسته بندی انواع اصلی دانه‌های قهوه به شرح زیر است :
به طور کلی سه نوع روست اصلی برای قهوه داریم که بسته به سلیقه‌ی شما و نوع قهوه‌ای که دوست دارید، می‌توانید نوع روست مناسب سلیقه و ذائقه خود را انتخاب کنید. در ادامه، توضیحاتی درباره‌ی انواع روست قهوه و تفاوت های آنها و برخی کاربردهای آنها آمده است:
با انتخاب مناسب نوع روست می‌توانید طعم دلخواه خود را در قهوه تجربه کنید . به طور کلی، انتخاب نوع روست قهوه بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد. اگر دوست دارید، می‌توانید با تست کردن انواع مختلف قهوه با روست های متنوع قهوه میزان روست مورد علاقه‌تان را پیدا کنید.
بر اساس آخرین آماری که در سال 2022 بدست آمد ه است ، به طور کلی نزدیک به 70 کشور در جهان وجود دارند که قهوه تولید می‌کنند که در این بین نزدیک به 20 کشور، تولیدشان در حد مصرف داخلی خودشان است و 50 کشور هستند که قهوه خود را به سایر کشورها صادر می کنند و ده کشور در میان آنها بالاترین آمار تولید قهوه در جهان را به خودشان اختصاص داده اند .
طبق آمارهای جهانی 10 کشوری که در رتبه های اول تولید کنندگان قهوه می باشند همراه با میزان تولید سالانه آنها به شرح زیر می باشند . توجه کنید که واحد میزان تولید در این لیست بر حسب پوند می باشد. وزن هر پوند معادل 450 گرم می باشد.
با وجود آنکه کشورهای مختلفی در جهان به عنوان کشورهای تولید کننده قهوه به شمار می روند اما اکثر تولید جهانی قهوه از پنج کشور که تولید کننده برتر قهوه هستند حاصل می شود . این کشورها عبارتند از برزیل، ویتنام، کلمبیا، اندونزی و اتیوپی.
خواص قهوه قبل و بعد از برشته کردن ( روست کردن ) و همچنین بر اساس نوع و درجه روست کردن متفاوت می باشد . دانه قهوه سبز که میوه گیاه قهوه است و هنوز روست نشده معمولا در دسته محصولات سلامتی و لاغری قرار می‌گیرد. این نوع قهوه از دانه‌های قهوه خام تهیه می‌شود و قبل از روست کردن، دارای رنگ سبز است. به برخی از خواص و ویژگی‌های قهوه سبز عبارتند از:
به طور کلی، قهوه سبز یک نوشیدنی مفید با خواص متعدد است. اگر تمایل دارید، می‌توانید دانه‌های قهوه سبز را آسیاب کرده و مستقیماً مصرف کنید. حتی می‌توانید آن را با شیرینی یا شکلات همراه کنید. این نوشیدنی می‌تواند خستگی مغز را برطرف کرده و تمرکز ذهنی را افزایش دهد .
قهوه روست شده همان قهوه سبز است که با حرارت برشته می شود. گرچه خواص کلی هر دو قهوه یکسان است اما حرارت دیدن دانه های قهوه باعث می شود برخی تغییرات در دانه قهوه به وجود بیاید . در نظر داشته باشید که میزان روست کردن ممکن است در انواع قهوه متفاوت باشد اما این تفاوت ها به صورت کلی بین قهوه سبز و قهوه روست شده وجود دارد :
با وجود همه این موارد مصرف متعادل قهوه روست شده و قهوه سبز هیچ ضرری برای سلامتی بدن ندارد و مفید است.
برای تهیه یک نوشیدنی از قهوه باید قهوه را دم کنید در حالیکه نسکافه نوعی قهوه فوری هست که نیازی به دم کردن ندارد . برای تهیه نوشیذنی نسکافه فقط مقداری آب داغ لازم دارید که با نسکافه ترکیب بشود . نوشیدنی شما آماده هست . یک مثال ساده برای توضیح تفاوت نسکافه با قهوه این هست که قهوه مثل چای باید دم بشه ولی نسکافه مثل چای کیسه ای سریع و ساده هست. از طرفی خواص نسکافه در مقایسه با قهوه هم متفاوت هست . مثلا میزان کافئین نسکافه به مراتب کمتر از قهوه است . همچنین عطر قهوه تازه خیلی قوی تر و بیشتر از نسکافه هست . طعم قهوه در مقایسه با نسکافه سنگین تر هست و تلخی دلچسب تری داره . قهوه و نسکافه از نظر شرایط نگهداری هم با هم متفاوت هستند . پودر قهوه باید در ظرف های در بسته و در جاهای خشک و خنک نگهداری بشه در حالیکه نسکافه دارای مواد نگهدارنده ای هست که نیاز به شرایط ویژه نداره و مدت بیشتری قابل نگهداری هست .
برای تولید نسکافه ابتدا قهوه بصورت مایع آماده می شود ، بعد قهوه مایع به صورت ذرات بسیار ریز در معرض هوای داغ قرار می گیره و آب موجود اون تبخیر میشه و در نهایت نسکافه به صورت ذرات ریزی که شکل و فرم پودر گرانولی دارند بدست میاد . در فرآیند تولید صنعتی نسکافه معمولا بعضی مواد و ترکیبات دیگه مثل انواع نگهدارنده ها و طعم دهنده های مختلف به مایع قهوه اضافه می شه .
اولین گام برای لذت بردن از طعم قهوه شناخت سلیقه و ذائقه خودتان هست . بنابراین اگر عاشق عطر و طعم قهوه هستید و به دنبال بدست آوردن فرمول منحصر به فرد خودتون هستید دست به کار بشید و فرمول مخصوص خودتون را کشف کنید . لذت بردن از عطر و طعم قهوه نیازمند توجه به این سه مرحله مهم در فرآوری قهوه دلخواهتون هست : میکس کردن ، آسیاب کردن ، فرآوری کردن نوشیدنی دلخواهتون.
میکس کردن قهوه یک هنر است که به ترکیب دانه‌های مختلف قهوه با هم می‌پردازد تا طعم‌های جدید و ویژه‌ای را ایجاد کند. این فرآیند منجر به تولید قهوه‌های منحصر به فرد و متنوع خواهد شد . برخی نکات مهم مرتبط با میکس کردن قهوه در اینجا لیست شده است :
با میکس کردن دانه‌های قهوه، می‌توانید طعم‌های جدید و جذابی را تجربه کنید. اگر به دنبال قهوه‌های منحصر به فرد هستید، ترکیب‌های مختلف را امتحان کنید .
شاید باور نکنید اما آسیاب کردن یکی از مراحل بسیار مهم در فرآوری قهوه هست . مقدار و میزان آسیاب شدن قهوه می‌تواند بر روی طعم نهایی آن اثر بگذارد. انتخاب درست درجه آسیاب به نوع قهوه و دستگاه قهوه سازی که قصد درست کردن قهوه را دارید بستگی دارد. درجه آسیاب قهوه در واقع نشان‌دهنده میزان خرد شدن دانه‌های روست قهوه خواهد بود. هرچه میزان این درجه بالاتر باشد، مقدار و میزان پودر شدن دانه های قهوه افزایش می‌یابد. آسیاب‌های قهوه موجود در بازار از عبارات‌های انگلیسی برای نشان دادن حالات مختلف پودر کردن قهوه استفاده می‌کنند. در بعضی مدل ها هم به جای کلمات از اعداد استفاده می شود. ترتیب درجه میزان آسیاب کردن قهوه با توجه به این عبارت‌ها شامل موارد زیر است:
اصلی ترین نوشیدنی هایی که بر پایه قهوه در منوی یک کافی شاپ می بینید محصول فرآوری انواع قهوه در یکی از روش های زیر هستند :
علاوه بر مواردی که لیست شد نوشیدنی های بسیار متنوعی از ترکیب قهوه با آب و شیر و شکر و شکلات و بستنی و خامه در کافی شاپ ها سرو می شود که هر کدام طرفداران مخصوص خودشان را دارند .
شماره تلفن همراه:
09192111550 _ 09196264123
شماره تلفن ثابت:
02126316002
آدرس ایمیل:
info@kazhintrade.com
