پودر کاکائو ترک(Turkish cocoa powder) از لحاظ طعم، عطر و ارزش غذایی یکی از پرفروش‌ترین انواع پودر کاکائو در جهان است. برند آلتین مارکا بهترین و شناخته‌شده‌ترین تولیدکننده پودر کاکائو ترکیه ای است که تولید انبوه، مدام و باکیفیت دارد و همواره پاسخگوی نیاز تولیدکنندگان مواد غذایی در دنیا است. در این مطلب به طور مفصل به ویژگی‌های پودر کاکائو ترک و کارخانه آلتین مارکا پرداخته‌ایم.
پودر کاکائو ترک آلتین مارکا
مهم‌ترین برند پودر کاکائو ترک در ایران برند «آلتین مارکا» است که همیشه یکی از گزینه‌های اصلی واردکنندگان و مصرف‌کنندگان پودر کاکائو است. آلتین مارکا هم پودر کاکائو نچرال و با حالت اسیدیته دارد و هم پودر کاکائو آلکالایز با حالت قلیایی. در مقاله تفاوت پودر کاکائو نچرال و آلکالایز در این مورد بیشتر مطالعه کنید.
کارخانه آلتین مارکا محصولات خود را با فرایند کاملا اتوماتیک با تجهیزات پیشرفته و ظرفیت تولید خیلی زیاد، مطابق با مقررات بین‌المللی ایمنی مواد غذایی و استانداردهای کیفی تولید می‌کند و همیشه دانه کاکائو را از بهترین کشورهای تولید کننده چون غنا یا ساحل عاج وارد می‌کند؛ در نتیجه محصولات تولیدی آن رنگ و طعم اصیل و بی‌نظیری دارند.
پودر کاکائو ترک نچرال
نوع نچرال پودر کاکائو ترکیه ای درصد چربی 10-12 دارد و در بسته‌های 25 کیلویی ارائه می‌شود. تصویر زیر پاکت 25 کیلویی این مدل را نشان می‌دهد و اگر در بازار چیزی غیر از این مشاهده کردید به طور قطع کالای اصل نیست.
از پودر کاکائو نچرال ترکی در تهیه انواع پودینگ، کیک و کوکی‌ها استفاده می‌کنند. شرایط نگهداری پودر کاکائو نچرال به این گونه است که باید در جای خشک و خنک و در دمایی بین 18 تا 22 درجه سانتیگراد و رطوبت بین 50 تا 60 درصد نگهداری شود. همچنین آن را به دور از تابش مستقیم نور خورشید یا هر منبع گرمایی دیگر نگهدارید.
ماندگاری پودر کاکائو آلتین مارکا از نوع نچرال 24 ماه است.
پودر کاکائو ترک آلکالایز
پودر کاکائو آلتین مارکا از نوع آلکالایز شده نیز درصد چربی 10-12 دارد و بسته‌های 25 کیلویی دارد که شکل بسته‌های اورجینال آن را در تصویر زیر می‌بینید:
پودر کاکائو آلکالایز طعم ملایم‌تری داشته و کاربردهای بیشتری دارد. شرایط نگهداری و ماندگاری این نوع پودر نیز کاملا شبیه نوع نچرال است.
ماندگاری پودر کاکائو آلتین مارکا از نوع آلکالایز 24 ماه است.
پودر کاکائو طبیعی ترک 250 گرمی
بسته‌بندی 250 گرمی پودر کاکائو ترکیه ای آلتین مارکا برای مصارف خانگی یا رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها ارائه می‌شود و ظاهر آن شبیه تصویر زیر است:
از این بسته‌بندی آلتین مارکا برای پخت انواع کیک و شیرینی و شکلات یا نوشیدنی خانگی استفاده می‌شود. پودر کاکائو 250 گرمی آلتین مارکا باید در دما و رطوبت مناسب بین 18 تا 22 درجه سانتیگراد نگهداری شود.
ماندگاری پودر کاکائو ترک 250 گرمی 24 ماه است.
ویژگی‌های پودر کاکائو ترک
آشنایی با ویژگی‌های پودر کاکائو ترکیه ای آلتین مارکا شما را در انتخاب بهتر یاری می‌کند.
فرآیند تولید به روز و پیشرفته
تجهیزات صنعتی کارخانه آلتین مارکا کاملا خودکار و مطابق با استانداردهای روز اروپا هستند و متخصصان فنی و کیفی همواره به فرایند تولید نظارت دارند.
ظرفیت تولید بالا
کارخانه تولید پودر کاکائو ترک سالانه 270000 تن محصول با پیشرفته‌ترین امکانات تولید فراهم می‌کند و همین موضوع موجب شده جوابگوی نیاز مصرف‌کنندگان بیشتری(بیش از 50 کشور) در سراسر دنیا باشد.
بسته‌بندی باکیفیت
پودر کاکائو آلتین مارکا کیفیت بالا را در تمام مراحل بسته‌بندی، ذخیره‌سازی در انبار و حمل و نقل را حفظ می‌کند تا محصول با بهترین کیفیت به دست مشتری نهایی برسد.
مواد اولیه مرغوب
پودر کاکائو ترک، برند آلتین مارکا، برآمده از بهترین دانه کاکائو از غنا و ساحل عاج است. برای ایجاد رنگ و طعم بهتر در محصول، مقداری دانه هم از ونزوئلا، کلمبیا، اکوادور، ماداگاسکار و کامرون تهیه می‌شود. مواد اولیه همواره از لحاظ کیفیت تخمیر و خشک شدن بازرسی و آزمایش می‌شوند.
ارزش غذایی عالی
پودر کاکائو ترک به دلیل استفاده از دانه کاکائو مرغوب و فرایند تولید پیشرفته دارای ارزش غذایی بالایی است. در سایت رسمی کارخانه آلتین مارکا جدول ارزش غذایی و مشخصات پودر کاکائو تولید شده توسط این شرکت را می‌توانید بررسی کنید.
نگهداری پودر کاکائو ترک
برای نگهداری صحیح پودر کاکائو ترک و حفظ کیفیت آن، نکات زیر را در نظر داشته باشید:
نگهداری در جای خشک و خنک: رطوبت باعث ایجاد گلوله‌های خرد شده در پودر کاکائو می‌شود لذا باید حتما در مکان خشک و خنک نگهداری شود.
عدم تماس با هوای آزاد: پودر کاکائو به سرعت اکسید می‌شود و نباید در تماس با هوا باشد. برای همین است که کیفیت بسته‌بندی پودر کاکائو بسیار مهم است و آلتین مارکا این وظیفه مهم را به خوبی انجام می‌دهد.
عدم تماس با مواد عطری: پودر کاکائو قابلیت جذب و حل‌شدگی بالایی دارد بنابراین نباید در جوار ادویه‌های بودار، مواد شوینده یا مواد دارویی باشد.
نگهداری در ظروف دردار مناسب: اگر پودر کاکائو ترک را برای خانه خریداری کرده و از بسته‌بندی خارج کردید، حتما آن را در ظرفی با در محکم و به دور از مواد غذایی بودار دیگر در جای خنک نگهداری کنید.
استفاده سریع: پودر کاکائو به مرور زمان کیفیت خود را از دست می‌دهد. بنابراین، توصیه می‌شود تا پودر کاکائو را در مدت زمان معقول مصرف کنید و از استفاده از پودر کاکائو منقضی یا کهنه‌شده خودداری کنید.
راهنمای مصرف پودر کاکائو ترک
کاربردهای پودر کاکائو فراوانند چه در صنایع غذایی چه در منزل و چناچه قصد دارید از آن برای تهیه کیک‌ها و دسرهای خوشمزه خانگی استفاده کنید در ادامه چند روش استفاده صحیح از پودر کاکائو ترک را ذکر کردیم.
نوشیدنی گرم
به منظور تهیه یک نوشیدنی گرم و مطبوع، برای هر نفر یک قاشق چایخوری پودر کاکائو ترکیه ای، یک لیوان آب جوش و 2 قاشق شکر نیاز است. همه این مواد را مخلوط کرده و آنقدر هم بزنید تا کاملا یکدست شود. سپس با خامه یا شکلات رنده شده تزئین و سرو کنید.
شکلات داغ
برای تهیه شکلات داغ خانگی باید شیر را حرارت دهید سپس پودر کاکائو و شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا در شیر حل شوند. سپس وانیل را اضافه کرده و حرارت را کم کنید تا آرام جا بیفتد. در این مرحله شکلات ذوب شده را به مواد قبلی اضافه کنید و هم بزنید و صبر کنید تا غلیظ شود.
سس شکلاتی
ابتدا پودر کاکائو و قند را جداگانه الک کرده و با هم مخلوط کنید. سپس وانیل را به مواد قبلی افزوده و به همراه شیرز روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد. وقتی غلیظ شد کمی کره هم اضافه کنید و سپس سس شکلات خوشمزه شما آماده است. از این سس می‌توانید برای تزئین و مزه‌دار کردن کیک و انواع دسرها استفاده کنید.
شکلات خانگی
اگر دغدغه تهیه تنقلات خانگی برای کودکان خود دارید، شکلات خانگی با پودر کاکائو مرغوب ترک بهترین گزینه برای شماست. برای این کار به پودر کاکائو، کره، شکر، شیر و نمک نیاز دارید. ابتدا کره و پودر کاکائو را مخلوط کرده و آنقدر ورز دهید تا خمیری شود. سپس آن را به آب جوش اضافه کرده و با همزن بزنید تا کاملا یکدست شود. حالا نوبت اضافه کردن شیر و شکر است. شکر را به میزانی اضافه کنید که دوست دارید شکلات شیرین شود. این ترکیب را آنقدر هم بزنید تا غلیظ و کرم مانند شود. در این مرحله به دلخواه خود می‌توانید مغزیجات مختلف به آن اضافه کنید. این کرم را در هر قالبی که دوست دارید بریزید و در فریزر قرار دهید. پس از 10 ساعت شکلات خوشمزه شما آماده است.
خرید پودر کاکائو ترک
پودر کاکائو ترک با طعم تلخ و غنی، رنگ تیره و محتوای بالای کاکائو، یک انتخاب عالی برای تهیه نوشیدنی‌ها و خوراکی‌ها است. همچنین، با رعایت شرایط نگهداری مناسب، می‌توانید از کیفیت بالای پودر کاکائو ترک برای مدت طولانی لذت ببرید. بازرگانی کاژین عرضه کننده انواع پودر و کره کاکائو درجه یک به بازار است. شما می‌توانید بهترین نوع این پودر را با مناسب‌ترین قیمت و بهترین کیفیت از ما خریداری نمایید.
