قهوه کنیا چیست؟
قهوه کنیا یکی از مشهورترین و باکیفیتترین انواع قهوه در جهان است که به دلیل طعم و عطر خاص خود طرفداران زیادی دارد. قهوه کنیا عمدتاً در ارتفاعات بالای این کشور، بهویژه در مناطق مرکزی و شرقی مانند کوه کنیا و دره ریفت تولید میشود. این مناطق دارای خاک آتشفشانی غنی و آبوهوای مناسب برای کشت قهوه هستند. کنیا بیشتر به تولید قهوه کنیا عربیکا شهرت دارد که به دلیل کیفیت بالای دانهها و طعم پیچیدهاش معروف است. از جمله گونههای معروف قهوه کنیا عربیکا میتوان به SL28 و SL34 اشاره کرد که برای مقاومت در برابر بیماریها و تولید محصول با کیفیت بالا اصلاح شدهاند. در ادامه به این دو زیرگونه (واریته) مشهور قهوه کنیا خواهیم پرداخت.
قهوه کنیا عربیکا
انواع قهوه عربیکا SL28 و SL34 بیشتر به عنوان قهوه کنیا شناخته میشوند و نقش مهمی در صنعت قهوه در کشور کنیا دارند، اما منحصراً به کنیا محدود نمیشوند. این دو نوع قهوه نمونههایی از انواع (یا زیرگونههای) دانه عربیکا هستند.
برای درک بهتر، اجازه دهید کمی بیشتر در مورد این دو نوع و ارتباطشان با قهوه عربیکا توضیح دهیم:
- قهوه عربیکا: عربیکا یکی از دو گونه اصلی قهوه است. قهوه روبوستا و قهوه عربیکا و محبوبترین آنهاست. به دلیل طعمهای پیچیده، اسیدیته مطبوع و عطر دلپذیر، بیشتر از روبوستا مورد توجه قرار میگیرد.
- انواع قهوه عربیکا: در داخل گونه عربیکا، انواع مختلفی وجود دارد که به آنها زیرگونه یا واریته گفته میشود. این زیرگونهها به دلیل جهشهای طبیعی یا اصلاح نژاد، ویژگیهای متفاوتی مانند اندازه دانه، مقاومت در برابر بیماریها، عملکرد محصول و مهمتر از همه، طعم فنجان نهایی دارند.
- قهوه عربیکا SL28 و SL43 در دهه ۱۹۳۰ توسط آزمایشگاه اسکات در کنیا توسعه یافتند. هدف از این پروژه تولید گونههایی از دانه قهوه با عملکرد بالا و مقاوم در برابر خشکی بود.
- مشخصات قهوه کنیا SL28 : به خاطر طعم میوهای متمایز، به ویژه طعم توت سیاه، شناخته میشود.
- مشخصات قهوه کنیا SL34 :این واریته شباهتهای زیادی به زیرگونه SL28 دارد، اما به طور کلی از نظر کیفیت فنجان، کمی پایینتر در نظر گرفته میشود.
در نتیجه می توان گفت که خاستگاه و منشاه اصلی این دو نوع قهوه کنیا هست و این دو نوع به شدت با کنیا مرتبط هستند و بخش بزرگی از تولید قهوه این کشور را تشکیل میدهند. اما ویژگیهای مثبت آنها مانند طعم خوب و عملکرد نسبتاً بالا باعث شده تا در مناطق دیگر افریقا و حتی در برخی کشورهای دیگر نیز کشت شوند. بنابراین به طور خلاصه می توان گفت که قهوه کنیا عربیکا SL28 و SL34 نمونههایی از انواع دانه عربیکا هستند که در کنیا توسعه یافتهاند و به دلیل ویژگیهای مطلوبشان، شهرت جهانی پیدا کردهاند. در حالی که کنیا به عنوان خاستگاه اصلی آنها شناخته میشود، کشت آنها به مناطق دیگر نیز گسترش یافته است.
مشخصات قهوه کنیا چیست؟
- طعم: قهوه کنیا معمولاً طعمی میوهای و مرکباتی با نتهای گلدار دارد. اسیدیته بالا و تعادل خوب بین شیرینی و ترشی از ویژگیهای بارز آن است. طعم آن اغلب شامل نتهایی از توت، انگور سیاه، و مرکبات است که تجربهای منحصربهفرد برای عاشقان قهوه ایجاد میکند.
- عطر: عطر قهوه کنیا بسیار پیچیده و اغلب شامل رایحههایی مانند گل یاسمن، مرکبات، توت سیاه و ادویه جات است.
- بدن: قهوه کنیا معمولاً بدنی متوسط تا سنگین دارد و احساس خوبی در دهان ایجاد میکند.
- کافئین قهوه کنیا: میزان کافئین قهوه کنیا عربیکا در محدوه متوسط قرار دارد اما همچنان از کافیئن روبوستا کمتر هست. کافئین قهوه کنیا به عنوان یک قهوه عربیکا، به طور معمول بین ۱.۲ تا ۱.۵ درصد هست. این میزان، آن را برای مصرف در طول روز و حتی چند بار در روز مناسب میسازد. بنابراین، اگر به دنبال یک فنجان قهوه با میزان کافئین متوسط و طعم و عطر دلپذیر هستید، مقدار کافئین قهوه کنیا میتواند برای شما گزینه مناسبی باشد.
- روش فرآوری: بیشتر قهوههای کنیا با روش فرآوری مرطوب پردازش میشوند. این روش به حفظ طعم شفاف و روشن قهوه کمک میکند و باعث میشود اسیدیته و طعمهای میوهای آن بیشتر برجسته شوند.
- سیستم رتبهبندی (درجه بندی) قهوه کنیا بر اساس اندازه و کیفیت دانهها درجهبندی تعیین میشود. درجههای معروف عبارتاند از:
- درجه AA: بزرگترین و باکیفیتترین دانهها در این درجه دسته بندی می شوند.
- درجه AB : این دسته بندی ترکیبی از دانههای با اندازه متوسط هست.
- درجه PB : قهوه های دانه گرد در این دسته قرار دارند. به این گروه Pea Berry نیز می گویند.
عوامل موثر بر قیمت قهوه کنیا چیست؟
قیمت قهوه کنیا مانند هر محصول کشاورزی دیگری تحت تأثیر عوامل مختلفی قرار دارد و به طور مداوم در نوسان است. عواملی که بر قیمت قهوه کنیا تأثیرگذار هستند عبارتند از:
- کیفیت دانه: دانههای قهوه کنیا بر اساس اندازه، شکل، چگالی و کیفیت فرآوری به دستههای مختلفی تقسیم میشوند. هر چه کیفیت دانه بالاتر باشد، قیمت آن نیز بیشتر خواهد بود.
- فصل برداشت: قیمت قهوه در فصل برداشت ممکن است به دلیل عرضه زیاد کمی کاهش یابد، اما در فصول دیگر به دلیل کاهش عرضه، قیمتها افزایش مییابد.
- هزینه تولید: هزینههای تولید قهوه از جمله دستمزد کارگران، کود، آفتکشها و هزینه حمل و نقل، بر قیمت نهایی محصول تأثیرگذار است.
- نرخ ارز: نوسانات نرخ ارز، به ویژه در کشورهایی که قهوه وارد میکنند، میتواند بر قیمت قهوه کنیا تأثیرگذار باشد.
- تقاضا در بازار جهانی: افزایش تقاضا برای قهوه کنیا در بازارهای جهانی، به ویژه در کشورهای توسعهیافته، باعث افزایش قیمت آن میشود.
- رویدادهای طبیعی: وقوع رویدادهای طبیعی مانند خشکسالی، سیل و بیماریهای گیاهی میتواند بر تولید قهوه تأثیر گذاشته و قیمت آن را افزایش دهد.
توجه کنید که قیمت و مشخصات قهوه کنیا در بازارهای مختلف و در زمانهای مختلف متفاوت است. شرکت کاژین در کنار شما هست که هر زمان که مایل باشید برای اطلاع از قیمت قهوه کنیا به کارشناسان ما در کاژین تماس بگیرید. ما برای یک خرید حرفه ای شما را همراهی خواهیم کرد.
قهوه کنیا اصل را از کاژین بخواهید!
شرکت کاژین، با سالها تجربه در زمینه واردات و فروش عمده قهوه، بهترین انتخاب برای تامین قهوه کنیا شماست. شرکت کاژین، به عنوان واردکننده و فروشنده عمده قهوه کنیا، مرغوبترین دانههای عربیکا را مستقیماً از مزارع حاصلخیز کنیا به شما عرضه میکند. قهوه کنیا به خاطر طعمهای پیچیده، اسیدیته درخشان و عطر بینظیرش در جهان شناخته شده است.
ما با تضمین کیفیت و اصالت، بهترین تجربه قهوه را برای مشتریان شما فراهم میکنیم. با ما تماس بگیرید و از قیمتهای رقابتی و شرایط ویژه فروش عمده مطلع شوید.